Les spécialités culinaires de Saint-Etienne

De passage à Saint-Etienne pour visiter le Musée d'art et d'industrie ou la Cité du design, ne manquez pas de goûter ces 6 délices culinaires :

Les Bugnes

Vous pouvez déguster ces deux types de beignets : les « moelleux » plus épais et préparés avec une pâte levée, et les « craquantes » plutôt croustillantes avec une pâte fine ! C'est, en général, durant le carnaval et le mois de février que ces pâtisseries sont à déguster !

Le Sarasson

Ressemblant au fromage blanc, on peut y ajouter de la ciboulette, de l'huile de colza, du vinaigre et de l'ail. Il est, assez souvent, accompagné de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

Les Rapées

Préparée à base de pommes de terre (1 kilo) et d'œufs battus, de sel et de poivre, cette galette peut être accompagnée de charcuterie, de viande rôtie ou de salade. Pour une meilleure dégustation, il est conseillé d'arrêter la cuisson une fois que l'intérieur de la rapée est presque craquant !

La fourme de Montbrison

Reconnaissable avec sa croute de couleur orangée et sa pâte marbrée de bleu, il s'agit de l'un des tous premiers fromages de France. S'il est possible d'en manger sur un plateau de fromages traditionnel, on peut également en disposer sur des rapées !

Les matefaims

Cette crêpe très épaisse préparée à partir de farine de seigle est incontournable à Saint-Etienne. Si elle était à l'époque mélangée avec de l'eau salée, elle est aujourd'hui fusionnée avec du lait et des œufs !

Les grillatons

C'est dans les faisselles à fromages que ce pâté est servi. Il est composé de résidus de gras et de viande cuit à la poêle.