Esteve VALLS
Auteur le Bon Guide
Les amateurs de nuances aiment Maury. Ce village à la silhouette de petite ville n'a pas la mer ni la neige, mais quel vignoble ! à 30 minutes de Perpignan. Situé sur l'ancienne route principale Perpignan-Toulouse remplacée par l'autoroute A9 dans les années 1970, Maury a perdu en volumes de transit et gagné en quiétude. Cette sacrée cité se réinvente en musique et en gourmandise.
Le sable du Barcarès n'est qu'à 35 minutes, mais le paysage est tranché à mi-parcours, lorsque la montagne se dresse à Cases-de-Pène. La végétation est plus sèche. Maury, première commune du Languedoc historique, happe le regard entier par le vert pétaradant de son vaste vignoble, orangé en automne. Un couloir naturel de 17 km de longueur et 4 km de largeur signale la puissance d'une véritable civilisation viticole. Et la vie qui va avec.
Maury, c'est le nom d'un vin qui fait la renommée française de la ville. Il intéressait déjà les Templiers et le médecin royal de Catalogne-Aragon Arnaud de Villeneuve, au XIIIème siècle. La reconnaissance de ce Vin Doux Naturel à l'Assemblée nationale, en 1872, a lancé une épopée humaine et gustative. Le Maury cousine avec le Porto, en apéritif et dessert ou en cuisine (il est délicieux pour accompagner un gâteau au chocolat ou une assiette de fraises). Ajouté aux vins classiques, ce nectar occupe la plupart des 1 000 hectares de la commune. Mais l'appellation recouvre aussi quatre autres communes, dont Rasiguères.
Se reposer sur une terre de schistes qui donne le meilleur raisin ? Pas question. Maury renouvelle sa personnalité en cultivant l'art du festival. « Voix de Femmes » excelle aux portes de l'été, puis le grand marché de potiers attire des créateurs de la France entière. Cette commune sans hôtels ni grands supermarchés multiplie ses hébergements à taille humaine. Familles et couples français ou jeunes retraités allemands et anglais savourent des séjours calmes mais sûrement pas isolés. À Maury, royaume du cépage grenache noir, voici déjà le Pays Cathare. On parcourt la montagne aride et on déguste l'art de vivre de la Méditerranée intérieure.
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