Pascale MISSOUD
Auteur le Bon Guide
À Chantilly, l'histoire s'est arrêtée : une première forteresse est érigée au Moyen Âge, détruite avant que sur ces fondations la famille d'Orgemont ne construise un nouveau château, autour duquel graviteront des hameaux satellites ; le domaine ne s'appelle pas encore Chantilly mais s'articule peu à peu.
C'est en fait du XVème au XIXème siècle, que le domaine puis la ville seront organisés, agrandis, enrichis par 3 grandes familles - les Montmorency, les Condé, les Orléans par le biais du duc d'Aumale.
Au petit château succèdent le parc aménagé par Le Nôtre, les Grandes Écuries. Il faudra attendre le XVIIIème pour qu'un véritable plan urbanise la ville. La Révolution passe par là, les princes se sont enfuis ; le grand château est détruit. Très vite pourtant, la ville retrouve son dynamisme, développe les manufactures de dentelles et de porcelaine, attrape le chemin de fer.
Le duc d'Aumale hérite du domaine, rebâtit le château, qui deviendra l'un des joyaux de notre patrimoine. Il organise des courses : l'hippodrome est en plein centre-ville, les pistes d'entraînement à l'orée de la forêt. Venus d'Angleterre, coachs, lads, jockeys donnent une couleur british à la ville.
Si la Première Guerre mondiale fait de la ville le QG du général Joffre, la Seconde y installe les commandements allemands puis alliés !
Alors oui, Chantilly, c'est d'abord un château avec ses écuries, les plus grandes d'Europe qui proposent des spectacles équestres. C'est aussi un champ de courses dont les plus courues sont sans conteste le prix de Diane et celui du Jockey Club.
C'est forcément une forêt soigneusement aménagée pour la balade. Mais c'est aussi, tout simplement, une ville qui déroule l'histoire, autour d'une architecture bourgeoise, de ses canaux du XVIIème, et de plusieurs musées : à commencer par les extraordinaires collections de peintures du musée Condé – la seconde après le Louvre - au cœur du domaine bien sûr. Mais aussi le musée de la dentelle, le magasin de porcelaine. Et la crème Chantilly dans tout cela ? Rendez-vous sur place pour en connaître la véritable histoire !
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