Elise Prudente
Auteur le Bon Guide
Ancien village gaulois aux confluents de l'Ille et de la Vilaine, Rennes est la capitale historique du duché de Bretagne. Fiers de leur ville et de leur identité, les Rennais font volontiers flotter à leur fenêtre le drapeau blanc et noir parsemé de mouchetures d'hermine, symbole de la région. Son patrimoine est étonnant : vieilles bâtisses à pans de bois rouge ou jaune et devantures à admirer sans modération donnent l'impression de pénétrer dans une ville moyenâgeuse. Véritables symboles de la cité, les maisons à colombages sont nombreuses. Restaurées ou reconstruites, les plus belles se trouvent sur la place Sainte-Anne, mais sortez des sentiers battus ! La maison Ty Koz rénovée se cache dans une ruelle environnante. Puis la pierre s'est substituée au bois pour éviter les incendies qui, comme en 1720 ont détruit 900 habitations à Rennes ; l'hôtel de ville constitue sans doute le plus bel exemple de cette architecture faite de rocs.
Côté verdure, avec ses statues, ses roseraies et son jardin botanique, le parc du Thabor est un lieux de paix. Un morceau du patrimoine rennais à visiter en toute saison, aux côtés des sportifs et des familles. La ville ne manque pas de musées ni d'édifices historiques. Le Parlement de Bretagne, les vestiges des remparts qui encerclaient la cité au XVème siècle ou encore les Portes mordelaises constituent les plus belles traces de ce Renne médiéval.
Là où se déroulaient joutes et tournois se tient aujourd'hui le marché des Lices, l'un des plus grands de France. Alignés le long des hôtels particuliers, 300 producteurs viennent tous les samedis matin. Melon petit gris, artichauts et incontournable beurre salé, c'est ici que Bretons et visiteurs se retrouvent autour des produits du terroir dont le héros est le cidre. Obtenu à partir de la fermentation du jus de pommes, brut ou doux, le "ch'istr", en breton, est à savourer dans sa traditionnelle bolée. Son acolyte culinaire, la galetez est ce que l'assiette bretonne offre de meilleur : une légende voudrait que la crêpe soit née de la maladresse d'une paysanne qui aurait renversé sa préparation de sarrasin sur une pierre brûlante. Sarrasin ou froment, la plus classique, la galette-saucisse se mange sur le pouce (les végétariens préféreront la tout aussi délicieuse galette-fromage). Postés entre les halles ou sur le parvis du marché, les vendeurs de crêpes sont souvent pris d'assaut ! À l'heure du déjeuner, l'attente peut-être longue, mais elle vaut le détour.
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