Marie-Isabelle CORRADI
Auteur le Bon Guide
Bienvenue à Besse, « la capitale des montagne » auvergnates ! Au cœur du Massif Central, cette étonnante localité et son terroir se laissent découvrir au fil des ruelles du bourg, lors d'une promenade, de volcans en vallées, le long d'un plateau verdoyant ou jusqu'à la Limagne locale.
Dans la région, l'authenticité n'est jamais passée de mode. Vous serez surpris de trouver au pays des mille et une sources, un bourg pittoresque qui affiche de belles demeures en pierre grise volcanique et aux toits d'ardoise ou de lauzes, de vieux logis à tourelles en encorbellement et même quelques vestiges de remparts qui remontent à la Guerre de Cent Ans.
La prospérité de Besse date du Moyen Âge ; puissant carrefour commercial, au XIIIème siècle, les bourgeois de la ville rachetèrent la charte communale, ce qui joua en faveur de l'émancipation économique de la cité. Ville royaliste, Besse bénéficia toujours de la bienveillance des rois de France, et put ainsi assister à travers les siècles à une modernisation assez constante de son architecture. Parmi tant d'autres, vous croiserez en centre-ville le lieu dit « Maison de la Reine Margot » qui aurait abrité plusieurs des amours de Marguerite de Valois, ou encore le Château du Bailli, où logeait au Moyen Âge, le représentant du seigneur investi des mission de justice.
Aujourd'hui, Besse est une ville dynamique et ouverte qui conjugue à merveille tradition et modernité. À quelques kilomètres à l'ouest du centre historique, la station de Super-Besse promet des merveilles aux passionnés de sports d'hiver. Nichée à 1 350 mètres de hauteur, Super-Besse compte plus de 40 km de pistes. Entourées par les cimes des montagnes, son cadre reposant a favorisé la construction de nombreuses résidences secondaires. L'été, le domaine tient tout aussi bien la route, en assurant l'originale luge d'été ou l'amusante glisse sur l'herbe. N'oublions pas enfin les innombrables randonnées au cœur d'une nature qui mérite d'être découverte. Lors de vos excursions, vous serez surpris par la beauté et par l'incroyable richesse du patrimoine naturel aussi bien que par l'immensité des espaces.
Côté gastronomie, Besse et Super-Besse sont bien connues pour faire la part belle aux recettes goûteuses de la tradition auvergnate. Une cuisine gourmande, savoureuse et (il faut bien l'admettre) roborative vous sera servie dans les auberges et les bons restaurants de la localité. Quelques cuisiniers bien toqués ont su allier tradition et créativité pour rajouter une touche de raffinement aux saveurs paysannes gourmandes. La potée est le plat traditionnel par excellence, mais ne repartez pas sans avoir testé aussi le coq au vin, la truffade et une infinité de charcuterie et de fromages. N'oubliez pas d'ailleurs, de faire vos emplettes au marché du village, aussi coloré que parfumé.
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