La rédaction LE BON GUIDE
Aux pieds des arbres se trouvent parfois de véritables trésors. Encore faut-il savoir chercher. Pas de panique, nous avons sélectionné pour vous quelques forêts françaises où les champignons poussent… comme des champignons justement.
La forêt de Rambouillet, des champignons (proches) de Paris
C'est le lieu idéal pour ramasser des champignons à moins d'une heure de Paris. Grâce à une météo à la fois ensoleillée et pluvieuse, la forêt de Rambouillet regorge de perles rares en tout genre : pieds bleus, cèpes ou encore girolles, votre panier en osier risque d'être vite rempli. Regardez bien aux pieds des chênes et des pins, remuez les feuilles, la nature est ici très généreuse.
La forêt périgourdine ou le berceau du champignon
La réputation du Périgord n'est plus à faire. Si vous aimez les champignons, c'est dans cette région qu'il faut vous rendre. On sait les ramasser, mais on sait aussi les manger. Pour cuisiner une bonne poêlée de patates à la sarladaise avec des cèpes frais, rien de mieux que de les ramasser soi-même dans la forêt de Sarlat. Vous trouverez forcément votre bonheur entre les cèpes, les girolles.
La forêt de Roumare, des champignons à foison
En Seine-Maritime, dans ce domaine boisé, vous trouverez de nombreux chênes et de nombreux hêtres. Les champignons raffolent de ces arbres pour se développer. Il n'y a plus qu'à se pencher pour les ramasser à l'aide d'un couteau. Et pendant cette chasse au champignon, il ne sera pas impossible de croiser des cerfs, biches et autre animaux sauvages mais dociles.
La Forêt d'Aubrac, des champignons et des cerfs
Dans ce cadre verdoyant, avec l'odeur de l'herbe mouillée, et les couleurs chaleureuses de l'automne, la cueillette des champignons sera une véritable promenade de santé. De mi-septembre à mi-octobre, le brame du cerf résonne dans cette forêt de hêtres. Alors ne regardez pas que vos pieds, mais restez à l'affut, avec de la chance, vous assisterez à ce merveilleux spectacle de la nature. Avec en prime un panier rempli de champignon.
Forêt de Selestat, les champignons alsaciens
Pas moins de 80 espèces de champignons sont cachés dans la Forêt de Selestat-l'Ill'Wald en Alsace. Si certains d'entre nous n'aiment pas l'humidité, ce n'est pas le cas du champignon et dans cette région, il est ravi. Et de ce fait le cueilleur aussi ! Au fil de la récolte, le panorama évolue devant vos yeux : prairies, plaines, étangs, forêt dense… autant de paysages que de champignons.
Une fois ramassée, n'oubliez pas de faire contrôler votre récolte par un pharmacien. Vous pouvez alors cuisiner de bons petits plats champêtre sans danger.
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