Solène LECLERC
C'est pas d'bol, mais c'est fini les salades fraîcheurs en terrasse de cet été. Plus les températures baissent plus on veut du chaud, du doux, du réconfortant, du velouté… un bol de soupe en vérité ! Riche en vitamine elle permet de reprendre des forces tout en se faisant plaisir.
On vous croit, celle de votre grand-mère est certainement la meilleure, mais depuis quelques temps, la capitale voit naître dans ses rues plein de bars à soupe qui sauront vous satisfaire. À votre cuillère à soupe pour les goûter !
Si ça se trouve, les recettes de votre grand-mère sont à la carte de ce bar à soupe à l'ambiance bon enfant. Les recettes ancestrales sont remises au goût du jour chez Zoé. Vous pouvez y aller les yeux fermés puisque tous les produits sont de saison, frais, naturels et garanti sans aucun colorant ni conservateur. Que du bon pour votre corps et vos papilles. La carte est renouvelée tous les midis et se décline en plusieurs menus aux noms originaux : Soup'less, Soup'çon, ou Souper'man.
On connait tous les soupes traditionnelles de légumes, mais pour changer d'univers gustatif, pas besoin de changer de pays, il suffit de se rendre dans le 13ème arrondissement au cœur du quartier asiatique. Comme son nom l'indique, chez Pho Tai, vous mangerez de délicieux phos : plat vietnamien à base de nouilles de riz dans un bouillon de bœuf quelques fois agrémenté de boulettes de viande et assaisonné avec des herbes aromatiques. C'est nourrissant et exotique à la fois. Un véritable voyage culinaire dans votre bol !
On ne peut pas faire plus simple comme nom. Le Bar à Soupe sert… et bien de la soupe. Et à toutes les sauces ! Tenu par une véritable pionnière du potage, cet établissement propose 6 soupes maisons renouvelées en fonction des saisons ainsi que des recettes inédites réalisée par la chef de cuisine, Anne-Catherine Bley, comme la «potiron à l'avocat» ou la «céleri-pommes vertes». Vous pouvez rester dans les classiques ou tenter de nouvelles choses.
C'est un peu comme un fast-food, mais pas vraiment. On vous explique : Ce bar-snack sert rapidement sur place ou à emporter des plats bons et sains pour la santé. Donc fast-food, oui ; mais junk-food, non. Leur devise est de se faire du bien avec plaisir. Ce sont à de véritables spécialistes des jus et des soupes que vous vous adressez. Toutes les commandes sont réalisées sur place avec des produits frais et de saison. Vous pouvez accompagner votre soupe d'une petite gourmandise salée ou sucrée - rien ne vous l'interdit - sandwich, bagel, cake ou pâtisseries.
La maison Giraudet, c'est à la base une épicerie fine spécialisée dans la quenelle : un produit du terroir bressan à base de semoule de blé dur. Elle redonne à ce met oublié de nos assiettes ses lettres de noblesses. Depuis les années 2000 l'établissement accompagne ses quenelles de délicieuses soupes qui subliment cet aliment. Dans la vitrine, c'est une véritable palette de peinture : au maïs, vinaigre balsamique, céleri, topinambour, panais, betterave… Mais ce n'est pas votre pinceau que vous y tremperez, mais votre cuillère à soupe. Si vous êtes conquis, vous pouvez repartir avec une bouteille de soupe.
Zoé Bouillon, 66 Rue Rebeval, 75019 Paris
Pho Tai, 13 rue Philibert Lucot, 75013 Paris
Le Bar à Soupe, 33 rue de Charonne, 75011 Paris
Soup & Juice, 4 Rue de Londres, 75009 Paris
Bar à Soupe & Quenelles Giraudet, 6 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
On vous croit, celle de votre grand-mère est certainement la meilleure, mais depuis quelques temps, la capitale voit naître dans ses rues plein de bars à soupe qui sauront vous satisfaire. À votre cuillère à soupe pour les goûter !
Zoé Bouillon
Si ça se trouve, les recettes de votre grand-mère sont à la carte de ce bar à soupe à l'ambiance bon enfant. Les recettes ancestrales sont remises au goût du jour chez Zoé. Vous pouvez y aller les yeux fermés puisque tous les produits sont de saison, frais, naturels et garanti sans aucun colorant ni conservateur. Que du bon pour votre corps et vos papilles. La carte est renouvelée tous les midis et se décline en plusieurs menus aux noms originaux : Soup'less, Soup'çon, ou Souper'man.
Pho Tai
On connait tous les soupes traditionnelles de légumes, mais pour changer d'univers gustatif, pas besoin de changer de pays, il suffit de se rendre dans le 13ème arrondissement au cœur du quartier asiatique. Comme son nom l'indique, chez Pho Tai, vous mangerez de délicieux phos : plat vietnamien à base de nouilles de riz dans un bouillon de bœuf quelques fois agrémenté de boulettes de viande et assaisonné avec des herbes aromatiques. C'est nourrissant et exotique à la fois. Un véritable voyage culinaire dans votre bol !
Le Bar à Soupe
On ne peut pas faire plus simple comme nom. Le Bar à Soupe sert… et bien de la soupe. Et à toutes les sauces ! Tenu par une véritable pionnière du potage, cet établissement propose 6 soupes maisons renouvelées en fonction des saisons ainsi que des recettes inédites réalisée par la chef de cuisine, Anne-Catherine Bley, comme la «potiron à l'avocat» ou la «céleri-pommes vertes». Vous pouvez rester dans les classiques ou tenter de nouvelles choses.
Soup & Juice
C'est un peu comme un fast-food, mais pas vraiment. On vous explique : Ce bar-snack sert rapidement sur place ou à emporter des plats bons et sains pour la santé. Donc fast-food, oui ; mais junk-food, non. Leur devise est de se faire du bien avec plaisir. Ce sont à de véritables spécialistes des jus et des soupes que vous vous adressez. Toutes les commandes sont réalisées sur place avec des produits frais et de saison. Vous pouvez accompagner votre soupe d'une petite gourmandise salée ou sucrée - rien ne vous l'interdit - sandwich, bagel, cake ou pâtisseries.
Bar à Soupe & Quenelles Giraudet
La maison Giraudet, c'est à la base une épicerie fine spécialisée dans la quenelle : un produit du terroir bressan à base de semoule de blé dur. Elle redonne à ce met oublié de nos assiettes ses lettres de noblesses. Depuis les années 2000 l'établissement accompagne ses quenelles de délicieuses soupes qui subliment cet aliment. Dans la vitrine, c'est une véritable palette de peinture : au maïs, vinaigre balsamique, céleri, topinambour, panais, betterave… Mais ce n'est pas votre pinceau que vous y tremperez, mais votre cuillère à soupe. Si vous êtes conquis, vous pouvez repartir avec une bouteille de soupe.
Zoé Bouillon, 66 Rue Rebeval, 75019 Paris
Pho Tai, 13 rue Philibert Lucot, 75013 Paris
Le Bar à Soupe, 33 rue de Charonne, 75011 Paris
Soup & Juice, 4 Rue de Londres, 75009 Paris
Bar à Soupe & Quenelles Giraudet, 6 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
Crédits photographiques :
Bar à Soupe & Quenelles Giraudet : IMAGY
Soup & Juice : L'Atelier Mai 98
Zoé Bouillon : Jelena Stajic
En savoir plus :
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