Salomé GAREL
Auteur le Bon GuideManoir de Montesquiou
Datant du XVe siècle, le manoir de Montesquiou est un vestige transformé aujourd'hui en hôtel et restaurant. Basée sur la fraîcheur des produits et le «fait maison », la cuisine du chef se veut proche des saveurs du terroir caussenard, avec des approvisionnements auprès des producteurs locaux. Soupe aux truffes de la Malène, ris d'agneau des Causses ou poire à la poitrine fumée et Bleu des Causses, variations autour de la truite de Langlade, autant de promesses d'une excellent moment culinaire. Pour finir, pourquoi pas un plateau de fromages de Fédou où Roquefort, Cabécou et Bleu des Causses se côtoient?
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