10 avenue De la Violette
13100 Aix-en-Provence
Elise Prudente
Auteur le Bon Guide
Recommandé par de célèbres guides, L'esprit de la Violette révèle la cuisine gastronomique du chef Marc de Passorio, qui manie ses casseroles de manière inventive et décalée. Locavore de la première heure, il propose la formule "retour des marchés aixois" (49 euros) pour laquelle il compose en fonction des produits de saisons.
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