63 AVENUE DE LA GRAND'ROCHE
85470 Bretignolles-sur-Mer
Marie-Isabelle CORRADI
Auteur le Bon GuideLe restaurant de l'Hostellerie des Brisants fait bien briller sa première étoile au Michelin. Quand le chef Pérochon se divertit cela donne du foie gras poêlé en raviole ouverte et marmelade de citron bouillon crémant au gingembre, de la noix de Saint Jacques juste saisi en risotto, du ris de veau croustillant et butternut cuit en basse température mousse de panais vanillée. Le tout à déguster dans une salle ouverte sur l'océan. Service impeccable.
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