14 ROUTE DE PORNIC
44580 Fresnay-en-Retz
Isabelle DAVID
Auteur le Bon GuideRégal pour l'œil et le palais, ce colvert est un bonheur pour les papilles. Le chef joue sur toute une gamme d'associations de saveurs subtiles et très réussies. Fricassée d'Anguille et persillade au piment d'Espelette, rognons de veau et gambas, sauce homardine, trilogie homard-foie gras-saumon fumé, croustillant d'ananas rôti à la vanille… Tout est raffiné, bien présenté et servi avec le sourire. Pas de couac avec ce canard !
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