DOMAINE VITRICELLA, HÔTEL MARINCA
20113 Olmeto
Isabelle DAVID
Auteur le Bon GuideRien que pour l'immense verrière qui offre une vue extraordinaire, sur le golfe de [Valinco] et [Propriano] en face, ce restaurant vaut le détour. Mais, le chef, meilleur ouvrier de France, qui travaille aussi bien les produits d'exception que ceux du terroir corse, sert une cuisine à la hauteur du panorama. Le dos de bar cotisé de citron confit et cuit sur peau ou la pièce de veau du Carré Rôti en cocotte sont cuits à merveille. Le top de la gastronomie !
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