Emmanuelle GENOUD
Auteur le Bon GuideDans la vieille ville de Nyons, cette belle maison bourgeoise accueille les visiteurs pour le gite et le couvert. Le chef, qui a bourlingué de belles tables étoilées en séjour japonais, concocte une très belle cuisine où le terroir est omniprésent. Une de ses spécialités : les escalopes de foie gras de canard panées aux graines de sésame et poêlées, macarons à la crème d'olives noires A.O.C de Nyons, mousseline de céleri, sucs de Porto et vinaigre.
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