HAMEAU DE TROVA
20167 Alata
Isabelle DAVID
Auteur le Bon GuideLa [Corse] et le fromage, c'est une longue histoire que perpétue cette fromagerie avec une fabrication artisanale au lait cru, un affinage noble à la main et un croûtage naturel. Il en résulte de savoureux brocci (AOP) et autres fromages de brebis ou de chèvres (tommes, U Nustrale, U Pastore, L'Isulanu) à goûter absolument avec un vin de pays. Peu de choix mais un grand savoir-faire qui fait la différence et a permis à ces produits de se retrouver à la table du George V à Paris.
Informations pratiques
français
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