Où acheter les meilleures galettes des rois en France ?

Bientôt l’épiphanie et la sortie des galettes des rois ! Mais choisir la bonne peut s’avérer difficile que ce soit au niveau du prix, du goût… Certains préfèrent miser sur l’originalité pour se faire surprendre d’année en année, tandis que d’autres misent sur des classiques qu’ils sont sûrs d’apprécier. Peu importe ce que vous recherchez, nous avons fait le tour de ce qui existe afin de sélectionner les meilleures galettes des rois de toute la France !

Quelque soit la région, vous trouverez votre bonheur

La capitale compte un nombre incalculable de boutiques, boulangeries et autres dans de nombreux quartiers. Dominique Saibron, Le Boulanger de Monge, Laurent Duchêne ou encore Ladurée. Pour ne citer que quelques noms, sachez que c’est ici que vous trouverez certains des lauréats du concours de la meilleure galette des rois d’Île-de-France : Jocelyn Lohezic dans le 17e arrondissement, François Vacavant dans le 13e, et Abdellah Mourag dans le 7e.

Direction les Hauts-de-Seine, également nommées le paradis de la galette des rois ! On y trouve notamment la boutique Dalloyau, de Michel Lyczak et bien d’autres grands noms.

C’est dans l’Essonne que la boutique Ladurée s’est installée. L’aéroport d’Orly lui offre ainsi une grande visibilité pour tous les touristes qui y passent, de même qu’à plusieurs autres boulangeries-pâtisseries apparaissant au palmarès de la meilleure galette francilienne.

Dans le Val-de-Marne, vous pourrez déguster la galette des Trois Petit Mitrons de Sucy-en-Brie, récompensée en 2013 comme meilleure galette aux amandes d’Île-de-France.

En Seine-Saint-Denis, de nombreuses boulangeries bien cotées misent sur leur originalité pour conquérir vos papilles, et c’est en Seine-et-Marne que Jean-Michel Rodrigues a remporté le prix de la meilleure galette départementale.

Autant vous dire qu’avec toutes ses adresses, vous savez désormais où aller.

Quel type de galette choisir ?

À chaque famille et personnalité son type de galette des rois. C’est pour cela que nous avons décidé de répertorier les meilleures recettes selon vos préférences.

Les recettes de palaces

Yann Brys

Pour cette nouvelle édition, le chef a concocté une galette Tourbillon, tiré de sa célèbre technique mondialement connue. Visuellement, vous pourrez donc voir un tourbillon de feuilleté et une fois que vous l’aurez goûté, vous percevrez des notes d’amandes et de noisette ainsi qu’un zeste de citron et du giandujas. Un vrai délice !

La Réserve Paris

L’hôtel et Spa vous propose une galette des rois en forme de trèfle à quatre feuille. À découvrir en édition limitée, ce n’est pas sa recette traditionnelle à base de frangipane qui vous fera rêver, mais bien sa forme. Sans doute vous portera-t-elle chance et trouverez-vous l’iconique fève éléphant, emblème de la maison.

Le Prince de Galles

Ce grand hôtel a complètement revisité la recette traditionnelle que ce soit par sa forme ou ses ingrédients. Cette année, vous aurez droit au Cookie du Prince ! Sous ce cookie géant se cache des noix de pécan torréfiées et caramélisées et de la frangipane au cookie. On en salive d’avance !

Le Fouquet’s

Pierre Gagnaire a signé la recette pour l’ensemble des établissements Barrière dont ce célèbre établissement. Vous pourrez vous offrir une version ornée d’une fève signée par l’artiste Richard Orlinski. Une deuxième est également mise en vente avec une fève argentée en forme d’ours qui vous permettra de remporter un dîner pour deux personnes dans une brasserie Fouquet’s. Alors tentez votre chance !

George V

Pour l’Épiphanie, le chef pâtissier Maxime Frédéric a imaginé une recette élégante et équilibrée. À base de frangipane, bien sûr, elle est parfumée à la fleur d’oranger et au miel de châtaigner ce qui la rend à la fois fraîche, amer et acide. Un vrai cocktail !

Les recettes des chefs pâtissiers

Pierre Hermé

Ce n’est pas une mais bien plusieurs galettes des rois qu’a sorti le grand chef pâtissier. Il s’associe avec la maison Christofle pour réaliser des recettes familiale avec des détails qui ne vous déplairont pas : les fèves que vous trouverez à l’intérieur sont inspirées de l’anneau dessiné par Andrée Putman. De vrais petits médaillons blancs en porcelaine.

Lenôtre

Entre tous les desserts que vous trouverez pour l’Épiphanie, la galette Odysée Flamboyante retiendra sans nul doute votre attention. Le feuilletage inversé au beurre renferme une brioche imbibée au jus de passion sur une couche de crème d’amandes ponctuée d’un praliné de pistaches torréfiées. Un régal !

Laurent Duchêne

Ce meilleur ouvrier de France lance une nouvelle recette à base de spéculoos et d’agrumes, avec de l’amande, du spéculoos, un confit orange/mandarine et des brisures de spéculoos. Entre d’autre termes, de la gourmandise et du plaisir pour vos papilles !

Maison du Chocolaterie

Bien évidemment la Ganache des Rois est à base de chocolat ! Ganache fondante au chocolat, amandes et chocolat se mixent pour vous proposer une version intense et savoureuse de la galette des Rois. Tout simplement royal !

Maison Dalloyau

Édition limitée 2019, la galette dentelle Gas bijoux fait son apparition. Sous son feuilletage caramélisé, vous trouverez une crème amandes-noisettes parfumée à la fève tonka. Rehaussée d’éclats de caramel mou à la vanille de Tahiti et de cubes de poires pochées au caramel, elle allie à merveille créativité et joaillerie. Un vrai petit bijou !

Les recettes des grandes maisons

Angelina

Disponible en format individuel, 4 ou 8 personnes, la galette traditionnelle débarque dans ce salon de thé parisien. Véritable recette aux amandes, elle est appréciée du plus grand nombre et c’est une fois que vous en aurez pris une part que vous comprendrez pourquoi. Alors bonne dégustation !

Hugo & Victor

Hugues Pouget a mis un point d’honneur a étudier les meilleures alliances pour vous proposer la galette idéale ! Avec du beurre Bordier de Bretagne et des amandes d’Occitanie, la France y est à l’honneur. Cette création inclut également des noisettes du Piémont pour encore plus de saveurs et une version 100 % française !

Foucade

Vous rêvez d’une galette légère mais savoureuse ? C’est chez Foucade qu’il faut aller pour découvrir une galette des rois à la frangipane à base de farine de châtaigne et de riz complet. Plutôt malin non ?

Maison Aleph

Deux nouveautés sont à la carte de cette maison parisienne. Une se compose de graines des sésame, d’une pâte de sésame et d’une crème de sésame alors que l’autre, plus traditionnelle, compte une crème d’amande de Valence infusée à la fleur d’oranger. Laquelle choisirez-vous ?

Café Pouchkine

Jusqu’au 20 Janvier inclus, vous pourrez déguster la nouvelle recette de ce célèbre café garnie d’une crème anglaise à l’amaretto et aux amandes et recouverte d’une fine Arlette croustillante. On vous conseille de la déguster à température ambiante pour apprécier encore plus les saveurs.

Les incontournables

Certaines recettes de grands chefs ont su nous conquérir et nous vous les recommandons donc chaudement.

Yann Couvreur

Revisite totale de la galette des rois traditionnelle, cette dernière est en forme de noisette ! Et bien évidemment elle en a aussi le goût puisqu’elle contient entre autre des noisettes torréfiées. De quoi satisfaire les plus gourmands. Pour le côté esthétique, la couronne épouse parfaitement la silhouette de la noisette ce qui n’est pas sans nous déplaire.

Thierry Marx

Le chef étoilé a mis les petits plats dans les grands cette année encore. Comme toujours, il reste dans une version classique de la galette des rois mais on ne peut pas lui reprocher car ses recettes sont toujours divinement réussies. Cette année, le feuilleté ne sera ni trop gras ni trop sec, vous aurez juste ce qu’il faut de frangipane et de sucre. Une merveille tout simplement !

Christophe Michalak

Vous voulez toucher les étoiles ? Ce chef pâtissier sort une version rock’n’roll de la galette traditionnelle ! Recouverte d’étoiles blanches, elle nous fait voyager aussi bien visuellement que gustativement grâce à ses notes d’amande douce finement caramélisé.

Christophe Adam

Le maître de l’éclair vous offre une galette des rois digne des plus grands pâtissiers. Cette année, crème d’amande à la vanille avec un feuilletage au beurre doré à souhait feront saliver les plus gourmands ! Alors laissez-vous tenter.

Il ne vous reste plus que deux jours pour choisir votre galette alors foncez et surtout choisissez bien ! Bonne dégustation !