Les 5 meilleures babkas de Paris

Originaire d’Europe de l’Est, la babka (traduction de grand-mère en polonais) est une délicieuse brioche marbrée au chocolat. On vous dit où trouver les spécimens les plus succulents de la capitale. Vous allez adorer !

Stohrer 

La pâtisserie Stohrer fut fondée en 1730 par le chef du roi Louis XV, Nicolas Stohrer. Cela fait de ce lieu une véritable institution ainsi que la plus vieille pâtisserie de la capitale, rien que ça ! Située dans le quartier de Montorgueil, cet établissement mythique est même classé au titre des sites historiques car il fut décoré par un étudiant de Paul Baudry, celui à qui l’on doit le somptueux Opéra Garnier. Vous pourrez y retrouver les meilleurs desserts classiques comme le Baba au Rhum, des religieuses, des puits d’amour et bien d’autres mais plus particulièrement, des babkas incroyables ! Ça vaut le détour ! 

Mamiche 

Les artisans Cécile Khyat et Victoria Effantin proposent une babka qui fait le buzz ! Celle-ci n’est pas la classique que vous trouverez chez Stohrer car elle se met au goût du jour. Cette brioche marbrée à la pâte à tartiner au chocolat est aussi confectionnée avec de la fleur d’oranger et des pépites de cacao ! Vous allez adorer ! Rien qu’en voyant la pâtisserie dans la vitrine, vous allez saliver, on vous le garantit. 

Florence Kahn 

Le traiteur yiddish le plus reconnu de Paris propose évidemment ses meilleures brioches au moment de Pessa’h, soit avant Pâques, période à laquelle cette pâtisserie se déguste traditionnellement dans la culture juive. Mais pour les plus friands de ce dessert à tomber par terre, vous pourrez en avoir tout au long de l’année, mais uniquement sur commande. C’est certainement la plus traditionnelle des babkas que vous allez trouver à Paris et on vous la recommande absolument ! Inutile de vous dire que vous allez vous régaler. 

Salatim 

Le chef Yariv Berreby réalise des babkas de compétition à base de chocolat et de pâte de datte et, le tout, badigeonné de sirop ! Vous l’aurez compris, les plus gourmands d’entre vous savent maintenant où se rendre ! En plus de ça, vous pourrez y trouver l’un des meilleurs schnitzels de la capitale, de quoi bien manger. C’est l’endroit pour prendre un déjeuner délicieux et finir en beauté avec un dessert d’Europe de l’Est ! 

Bob’s bake shop 

Bob’s bake shop vous donne l’impression d’un lieu tout droit sorti de Brooklyn et c’est exactement ce que Marc Grossman, un américain à Paris et le fondateur de la pâtisserie, vous promet. En plein cœur du 19ème arrondissement, il vous propose de nombreux desserts plus délicieux les uns que les autres. Vous pourrez lui commander une babka la veille de shabbat. Elle est pas belle la vie ? 

Vous l’aurez compris, la Ville lumière regorge de pâtisseries en tous genres prêtes à vous faire déguster leurs meilleures babkas. Si vous ne connaissiez pas, c’est le moment de vous y mettre !